Guia Rapido - Quadro de Parede
Resumo visual para impressao A3
Instrucoes: Este guia foi projetado para ser impresso em tamanho A3, laminado e fixado em local visivel na cozinha. Contem as informacoes mais importantes para consulta rapida durante a producao.
COOKII - GUIA RAPIDO
Producao de Cookies Artesanais
FLUXO SEMANAL
⚠️ Sabado = APENAS Cooking | Domingo a Sexta = APENAS Baking
TEMPERATURAS CRITICAS
TEMPOS
⚠️ PONTOS CRITICOS
CCP-1 Congelamento: ≤ -18°C / ≥ 2h
CCP-2 Forneamento: 12-15 min / ≥ 74°C centro
CCP-2 Resfriamento: < 40°C antes de embalar
SISTEMA DE LOTE
Ex: COO-20250202-NIN-050 = Ninho, 02/02/2025, 50 un
EMERGENCIAS
Agua corrente 10 min
Pressao + curativo
Extintor ABC / 193
[Preencher tel]
Cookii - Garopaba/SC | Validade: ___/___/______
Download para Impressao
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